keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Suklaatuorejuustokakku



Kokeilussa oli kaupan hyllyille ilmestynyt uusi Valio Violan tuorejuusto, jossa makuna oli suklaa. Pääsiäisteemainen kakku on samalla myös ihanan keväinen kahvipöydän herkku. Valmiiksi maustettu tuorejuusto tuo helppoutta kokkaamiseen, enää ei tarvitse sekoitella suklaata tuorejuuston sekaan, sillä ne on jo valmiiksi sekaisin! Tässä reseptissä on kuitenkin joukkoon lisätty hieman sulatettua suklaata, mutta sen halutessaan voi jättää pois.



Tarvikkeet:

Pohja
100g Oreo-keksejä
50g Sulaa margariinia

Kakku 
400g Valio Viola suklaatuorejuustoa
½dl Sokeria
5 Liivatelehteä
100g Maitosuklaata (ei pakollinen)
4dl Kuohukermaa
½dl vettä

Koristelu
Pieni nökäre sokerimassaa
Pinkkiä elintarvikeväriä
20g Taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata
Pääsiäismunia


Aloita murskaamalla Oreo keksit pieniksi muruiksi. Sulata sitten margariini ja lisää se murskattujen Oreoiden sekaan.  Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm) pohja. Painele irtopohjavuoan pohjalle oreomurska ja aseta jääkaappiin. 
Valmista itse juustokakku. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaimen pienimmällä teholla hiljalleen sekaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Kiehauta n. puoli desiä vettä kattilassa, sulata liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan samalla sekoittaen. Kaavi tuorejuustoseos oreokeksipohjan päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli. 

Kukkakoristukset kannattaa tehdä samana päivänä kuin kakku, sillä niiden kovettumiseen menee suunnilleen yksi päivä. Värjää sokerimassa pinkiksi elintarvikevärillä. Kauli sokerimassa tomusokeria apuna jauhojen tapaan käyttäen melko ohueksi. Irroita muotilla kukkia sokerimassasta. Tee foliosta pieniä kuppeja kukkasille ja aseta sokerimassakukat kuppeihin yön yli lepäämään. Näin kukat saavat pyöreän muotonsa. 

Koristele kakku seuraavana päivänä, kun se on jähmettynyt. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Aseta sula suklaa minicrip-pussiin ja leikkaa toinen pää pienesti auki. Pursota kakun muotoisesti monta ympyrää kakun reunalle. Koristele pääsiäismunilla ja sokerimassakukkasilla.