Vihreä kuula-kakku

Tämä resepti löytyi Kinuskikissan Helpot suosikit kirjasta ja päätin jakaa sen tänne. Kannattaa oikeasti kokeilla tätä kakkua, jos on marmeladin ystävä. Muistuttaapa kakku myös hieman joulukuusen palloakin! Kinuskikissan ohjeessa oli kakkuun käytetty valmista kääretorttua, mutta itse päädyin tekemään oman tortun pohjaksi.

Tarvikkeet

Kääretorttu pohja:

4 Munaa

1dl Sokeria

½dl Vehnäjauhoja 

½dl Perunajauhoja

½dl Kaakaojauhetta

1tl Leivinjauhetta

1tl Vaniliasokeria

150g Voita

2 1/4dl Tomusokeria

3kpl Keltuaisia

1rkl Vaniliasokeria

Täyte:

4 Liivatelehteä

3dl Vispikermaa

200g Sitruunatuorejuustoa

½dl Sokeria

1 ½prkl säilykepäärynöitä

vihreää elintarvikeväriä ja ½dl vettä

Kuorrute:

1dl vispikermaa

500g vihreitä kuulia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne torttutaikinaan. Levitä takina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista pohjaa 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Ota esiin tyhjä leivinpaperi ja levitä sen päälle sokeria. Kumoa valmis taikina sokeroidun leivinpaperin päälle.

Valmista täyte: Vatkaa notkea huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää sitten keltuaiset ja vaniliasokeri. Sekoita tasaiseksi ja levitä sitten pohjan päälle. Kääri torttu kasaan. Anna tortun vetäytyä n. 1h ennen muun kakun valmistusta.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla. Leikkaa kääretorttu melko ohuiksi viipaleiksi. Peitä torttusiivuilla kulhon sisäpinta.  Laita sitten liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitruunatuorejuusto sekä sokeri hiljalleen vatkaten. Valuta ja soseuta päärynät ja lisää täytteeseen. Värjää täyte vihreällä elintarvikevärillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen.

Kaada täyte torttupaloilla vuorattuun vuokaan. Anna kakun jäähmettyä jääkaapissa ainakin noin kolme tuntia. Kumoa kakku tarjoilualuselle ja poista kelmu. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja levitä se tasaisesti kakun pinnalle. Puolita vihreät kuulat ja vuoraa pinta niillä. Kuulien asettelu kannattaa aloittaa alhaalta ylöspäin.

Piparkakkutalo

Joulu lähenee ja valmistuipahan sitä piparkakktutalokin täksi jouluksi....

Valkosuklaa-glögikakku

Tätä kakkua meillä tarjoillaan joulun välipäivinä kahvien kanssa. Kakku on hyydytetty liivatteella ja glögiä on käytetty kiilteessä. Kakku on ihanan raikas ja talvinen. Pohjan päätin tehdä piparin murusista. Vuoka on kooltaan n.23cm

Pohja:

200g piparkakkuja

75g sulatettua margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

300g valkosuklaata

4dl kuohukermaa

½dl sokeria

500g maitorahkaa

½dl vettä

Pinnalle:

2½dl glögiä

3 liivatelehteä

Murskaa piparkakut murusiksi. Sulata rasva ja lisää se pipareiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele sitten pipariseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Pistä jääkaappiin.

Valmista sitten täyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita joukkoon rahka. Lisää sitten jäähtynyt suklaa täytteeseen. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kiehauta n. puoli desiä vettä ja lisää siihen liivatteet. Sekoita tasaiseksi. Anna liivateseoksen hetki jäähtyä, ennen kuin sekoitat sen kapeana nauhana täytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaavi täyte pohjan päälle.

Aseta jääkaappiin n. tunniksi ennen kuin teet kiilteen pinnalle.

Laita liivatteet kylmään ainakin 5min. Kiehauta ½dl glögiä ja lisää liivatteet siihen. Sekoita tarvittaessa. Kaada liivateglögiseos loppujen glögien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle. Kakku kannattaa tässä kohtaa pitää vielä vuoassa, jolloin kiille ei valu kakun reunojen yli.

Laita kakku vielä jääkaappiin ja odota seuraavaan päivään, jolloin se on täysin valmista tarjottavaksi. Kakun voi koristella vaikkapa ylijääneellä valkosuklaalla.

Vinkki! Kun korvaat puoli desiä glögistä tiivisteenä saat kiilteeseen enemmän väriä!

Riisimurosuklaat

Enää kolme yötä jouluun ja jouluvalmistelut ovat kovassa käynnissä. Itse päätin joulun pikkunaposteltaviksi makeiksi tehdä näitä suorastaan helppoja karkkeja. Riisimurosuklaat säilyvät noin viikon jääkaapissa hyvinä. Nämä ovat myös niin perheen pienimpienkin herkkuja, ainakin itse näitä pienenä napostelin ja siitä resepti tulikin mieleeni.

 

Tarvikkeet:

100g kookosrasvaa

½dl kaakaota

2dl tomusokeria

1tl vanilijasokeria

7 ½dl riisimuroja

 

Sulata kookosrasva kattilassa. Kun rasva on sulanut anna sen jäähtyä hieman. Rasvan jäähtymisen jälkeen sekoita joukkoon kaakao, tomusokeri ja vanilijasokeri. Lisää tämän jälkeen vielä riisimurot ja sekoita varovasti niin, että murot ovat suklaan peitossa. Annostele metallisiin pikkuvuokiin (n. 50kpl) lusikoilla ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Vinkki! Vuokia kannattaa hieman levittää. Näin niihin mahtuu enemmän riisimurosuklaata.

 

 

Suklaakonvehdit

Tässä muotteihin valettu ohje suklaakonvehdeista. Suklaa kannattaa temperoida ennen kuin se valetaan muottiin. Näin suklaat eivät sula niin nopeaa sormille. Itse tein täytteeksi valkosuklaaganachen, mutta vaihtoehtoja on monia. Konvehteihin voi laittaa niin kuivattuja marjoja kuin karamellirakeita ja pähkinöitä.

Otin muutaman kuvan valmistusvaiheista, jotka toivottavasti helpottavat.

 

Temperoi suklaa ensin. Täytä sitten muotit suklaalla. Vedä ylimääräinen suklaa raapalla leivinpaperin päälle, josta sen voi kaapia takaisin kulhoon. Pidä kulhon suklaa käyttölämpötilassa vesihauteessa.

 

 

 

Aseta muotti ylösalaisin, jolloin muotteihin jää vain reunat suklaata ja keskelle tyhjää. Pistä kuivumaan kahden mukin päälle.

 

Valmista tällä aikaa täyte. Pistä valmis jäähtynyt täyte pursottimeen. Pursota se jähmettyneisiin muotteihin ja laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Tämän jälkeen laita loppu suklaa muottien päälle. Ved raapalla ylimäärät pois ja pistä jääkaappiin jähmettymään. Suklaa on sitten valmista, kun se lähtee muotista helposti.

 

 

Omat konvehtini menevät joululahjaksi. Ostin Tigeristä pienen rasian suklaille ja laitoin suklaat siihen. Suklaa säilyy n. viikon parhaiten jääkaapissa.

Maustekakku

Maustekakku on joulun ihaninmpia kuivakakkuja! Mehevyyttä tähän kakkuun tulee omenahillosta ja maku on ihanan jouluinen! Tässä on myös oiva lahja-idea. Sekoita kuivat aineet ja kaada ne lasipurkkiin. Liitä mukaan ohje kakun tekemiseen. Lisää vielä päälle pari tähtianista koristelua valmis ja helppo ja makea lahja on valmis! Voit myös tehdä kakun valmiiksi ja paketoida sellofaaniin.

Tarvikkeet:

150g margariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

3 ½dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

4tl kanelia

2tl kaardemummaa

1tl muskottipähkinää

1tl tähtianista

2tl vanilijasokeria

2dl omenahilloa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää sitten kananmunat yksitellen vatkaten samalla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko morttelissa kaksi tähtianista ja lisää ne joukkoon (se on n.1tl). Lisää jauhoseosta ja omenahilloa vuorotellen taikinaan sekoittaen.

Leivitä korppujauhoilla vuoka ja kypsennä 175 asteessa n. 1 tunnin ajan. Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta. Koristele tähtianiksilla ja/tai tomusokerilla.

Dr. Oetker Piparibattle vol2

Nyt on omat piparit kilpailussa ja tänään taitaakin myös ilmoittautuminen sulkeutua, joten kiire tulee jos omasi vielä mukaan haluat!

 

 

Omiin pipareihini tuli siis sarvet ja silmän valkoiset osat pikeerillä ja myös punainen karkkinenä on pikeerillä kiinni. Mustina pupilleina on mustia lakritsiströsseleitä.

 

TÄSTÄ KILPAILUUN KLIK!

 

 

PipariBattle 2013

 

 

PipariBattle 2013 on käynnissä! Itselläni on vasta pipari valmistumassa tuonne kisaan. Se on koristelua vaille, joten siitä sitten myöhemmin. Mutta tonne kannattaa osallistua! Aikaa on vielä muutama päivä sillä kilpailu umpeutuu pian. Vaikka et ihan pipareiden teossa olisikaan mestari on PipariBattlessa luokka: yritin parhaani. Sinne voi pistää hieman kärähtäneemmätkin luomukset! Vielä on hetki aikaa taiteilla pipareita mukaan kisaan ;)

Muta siis myöhemmin siitä omasta pipariluomuksestani!

 

Kisaan pääset tästä KLIK!

Piparkakkutalo ja lasi-ikkunat

Ohje osoittautui vaikeaksi ainakin katon osalta. Koonnissa hajosi pari kattopalaa, joten uusiksi meni. Kannattaa viisaana tehdä varapaloja, jos joku meneekin rikki. Olen yleensä osannut tehdä ihan tavallista tomusokeri-vesi koristusainetta, mutta nyt sekään ei oikein onnistunut.

 

Aloitetaan sulattamalla piparkakkutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Itse käytin Myllyn Paras- taikinaa. Piparitaloon ja pohjaan meni noin 500g+500g pakettia.

 

 

Jos käytät valmistaikinaa kannattaa siitä ennen kaulintaa tehdä pallo. Litistä pallo kädellä ja kaulitse ohueksi.

 

Tee kaavat edellisen kaavaohjeiden perusteella. Muista ovi ja ikkunat!

 

Pistä keltaisia muumitikkareita Minicrip-pussiin. Tee tikkareista pientä silppua. Tämä tikkarisilppu tulee ikkunoihin myöhemmässä vaiheessa.

Suosittelen käyttämään jotain kirkasta tikkaria tähän, sillä silloin ikkunan pinta pysyy läpinäkyvänä.

 

Kun olet siirtänyt raa'at piparit pellille ripottele ikkunoihin kukkurallinen tikkaria. Kun otat nämä palat uunista heiluttele vähän peltiä, että ilmakuplat häviävät ikkunasta.

 

Piparkakkutalo kannattaa koota sulalla sokerilla. Varo kuitenkin sormiasi, sillä sokeri on todella kuumaa. Koristele joko pikeerillä tai tavallisella tomusokeri-vesi seoksella. Lisää karkkeja haluamasi määrä. Itse laitoin karkkeja katolle ja osaan hahmoista.

Pikeeristä ei ole nyt ohjetta, mutta teen sen tänne kun kerkeän. Oma pikeerini ei ollut niin onnistunutta, vaan siitä tuli hieman löysää. Joten se kaipaa hieman treenaamista.

 

 

Piparkakkutalon kaavat

Itse kehittelemäni piparkakkutalo malli, jonka teille nyt toteutan. Olen tehnyt teille tietokoneella kaavan ohjeet, jotka voi tulostaa. Katsokaa vaan, että mitat tulee oikein. Kaavoissa on kirjoitettu ja numeroitu nämä osat koonnin helpottamiseksi. Seuraavassa postauksessa tulee piparkakkutalon koonti ja muu koristelu.

 

 

Kattopalkkeja tulee siis kuusi saman kokoista.

Savupiipun osa2&3: tulee vain yksi.

Savupiipun osa4: tulee vain yksi.

Savupiipun osa1: tulee vain yksi

Seinäosia tulee kuusi.

 

Itse tein paperisista malleista vielä leivinpaperimallit, sillä niitä on helpompi käyttää uudestaan.

 

Esimakua piparkakkutalosta

Kysseessä on tekemäni 3D malli piparkakkutalon koosta. Mitään muuta ei ole vielä suunniteltu, muuta kuin tuo talon muoto. Katsoo nyt mitä saan sitten aikaan myöhemmin itse piparkakkutaikinasta. Haasteena mallissa on ehkä katon kokoaminen, mutta katsotaan miten selviän. Mutta tässä hieman esimakua talosta ja sitä oikeaa versiota odotellessa...