Suklaatuorejuustokakku

Kokeilussa oli kaupan hyllyille ilmestynyt uusi Valio Violan tuorejuusto, jossa makuna oli suklaa. Pääsiäisteemainen kakku on samalla myös ihanan keväinen kahvipöydän herkku. Valmiiksi maustettu tuorejuusto tuo helppoutta kokkaamiseen, enää ei tarvitse sekoitella suklaata tuorejuuston sekaan, sillä ne on jo valmiiksi sekaisin! Tässä reseptissä on kuitenkin joukkoon lisätty hieman sulatettua suklaata, mutta sen halutessaan voi jättää pois.

Tarvikkeet:

Pohja

100g Oreo-keksejä

50g Sulaa margariinia

Kakku 

400g Valio Viola suklaatuorejuustoa

½dl Sokeria

5 Liivatelehteä

100g Maitosuklaata (ei pakollinen)

4dl Kuohukermaa

½dl vettä

Koristelu

Pieni nökäre sokerimassaa

Pinkkiä elintarvikeväriä

20g Taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata

Pääsiäismunia

Aloita murskaamalla Oreo keksit pieniksi muruiksi. Sulata sitten margariini ja lisää se murskattujen Oreoiden sekaan.  Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm) pohja. Painele irtopohjavuoan pohjalle oreomurska ja aseta jääkaappiin. 

Valmista itse juustokakku. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaimen pienimmällä teholla hiljalleen sekaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Kiehauta n. puoli desiä vettä kattilassa, sulata liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan samalla sekoittaen. Kaavi tuorejuustoseos oreokeksipohjan päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli. 

Kukkakoristukset kannattaa tehdä samana päivänä kuin kakku, sillä niiden kovettumiseen menee suunnilleen yksi päivä. Värjää sokerimassa pinkiksi elintarvikevärillä. Kauli sokerimassa tomusokeria apuna jauhojen tapaan käyttäen melko ohueksi. Irroita muotilla kukkia sokerimassasta. Tee foliosta pieniä kuppeja kukkasille ja aseta sokerimassakukat kuppeihin yön yli lepäämään. Näin kukat saavat pyöreän muotonsa. 

Koristele kakku seuraavana päivänä, kun se on jähmettynyt. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Aseta sula suklaa minicrip-pussiin ja leikkaa toinen pää pienesti auki. Pursota kakun muotoisesti monta ympyrää kakun reunalle. Koristele pääsiäismunilla ja sokerimassakukkasilla.

Mangotuorejuustokakku

Pääsiäistä ajatellen valmistui ihanan raikas mangotuorejuustokakku oreopohjalla! Kakku komeilee pääsiäisen väreissä ja helpon koristelun pystyy kuka tahansa loihtimaan helposti.

Tarvikkeet:

pohja (24cm vuokaan)

yksi pötkö dominoita/yksi paketti oreoita

50g sulatettua voita

kakku

400g maustamatonta tuorejuustoa

2prk mangoviipaleita

2dl kuohukermaa

0.5dl sokeria

7 liivatelehteä

n. 3rkl vettä

kiille

2dl mangososetta (Bonne-merkiltä löytyy ainaskin)

4 liivatelehteä

Koristelu

2kpl kindermunia

erilaisia pieniä pääsiäismunia (käytin itse esim. ruohomunia ja cloetta suklaarakeita)

pieni tilkka vatkattua kuohukermaa

rivi maitosuklaata

Murskaa dominot/oreot lihanuojalla tai morttelilla pieneksi isossa kulhossa. Sulata rasva ja sekoita keksinmurujen joukkoon.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi kulhossa sokerin kanssa. Yhdistä toisessa kulhossa tuorejuusto ja mangoviipaleet, joista on valutettu hyvin mehu pois. Soseuta ne survimella hyvin. Mittaa vesi kattilaan ja lämmitä se melkein kiehuvaksi, sulata liivatteet joukkoon sekoittaen. Lisää liivatevesi tuorejuustomangososeeseen. Lisää sitten sose kermavaahdon sekaan hyvin sekoittaen esimerkiksi nuolijalla. Laita kakku kylmään ainakin tunniksi, ennen kiilteen tekoa.

Liota liivatteita kylmässä noin 5-10 minuuttia. Mittaa mangosose kulhoon. Lämmitä taas pieni tilkka vettä melkein kiehuvaksi ja lisää siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet sekoittaen. Anna hetken jäähtyä (jäähtymistä edesauttaa esimerkiksi sekoittelu). Lisää liivatteet mangososeen sekaan hyvin sekoittaen. Kaada kiille kakun päälle ja anna olla jääkaapissa mieluiten yön yli tai ainakin neljä tuntia. 

Koristelu: Puolita kindermunat ja laita puolikkaat vielä puoliksi. Voit myös leikata ruohomunista osan puoliksi. Asettele munat haluamalla tavalla puolikuun muotoiseksi kakun päälle (katso osviitaa kuvista). Kermalla saa liimattua hyvin esimerkiksi suklaarakeet, jotka helposti liukuvat kiilteen pinnalla. Sulata lopuksi mikrossa rivi maitosuklaata ja laita se sitten minicrip-pussiin. Leikkaa pussin päähän pieni reikä ja pursota kauniisti asetelman päälle.

Pääsiäiskuppikakut

Pääsiäinen on herkkujen aikaa. Kuppikakut saa koristeltua ihanasti helpolla kuorrutteella ja karamelleillä pääsiäistä varten!

Tarvikkeet

3 munaa

2dl sokeria

1dl flora juoksevaa

2tl leivinjauhetta

1tl vanilijasokeria

4dl jauhoja

2dl kermaviiliä

2-3rkl maitoa

Kuorrute:

2dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

3rkl tomusokeria

elintarvikevärejä

pääsiäismunia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon rasva nuolijalla sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne munasokerivaahdon joukkoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Lisää lopuksi maito ja sekoita hieman. Annostele muffinit vuokiin ja paista niitä 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kun muffinit ovat jäähtyneet valmista kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto eri kulhossa. Sekoita se sitten kermavaahdon joukkoon hyvin. Lisää joukkoon tomusokeri siivilän läpi ja sekoita. Laita hetkeksi jääkaappiin. Tämän jälkeen voit valita kuorrutteeseen värit (Itse käytin punaista ja vihreää). Pursota tähtityllalla haluamasi pursotus ja koristele pääsiäismunilla.