Suklaatuorejuustokakku

Kokeilussa oli kaupan hyllyille ilmestynyt uusi Valio Violan tuorejuusto, jossa makuna oli suklaa. Pääsiäisteemainen kakku on samalla myös ihanan keväinen kahvipöydän herkku. Valmiiksi maustettu tuorejuusto tuo helppoutta kokkaamiseen, enää ei tarvitse sekoitella suklaata tuorejuuston sekaan, sillä ne on jo valmiiksi sekaisin! Tässä reseptissä on kuitenkin joukkoon lisätty hieman sulatettua suklaata, mutta sen halutessaan voi jättää pois.

Tarvikkeet:

Pohja

100g Oreo-keksejä

50g Sulaa margariinia

Kakku 

400g Valio Viola suklaatuorejuustoa

½dl Sokeria

5 Liivatelehteä

100g Maitosuklaata (ei pakollinen)

4dl Kuohukermaa

½dl vettä

Koristelu

Pieni nökäre sokerimassaa

Pinkkiä elintarvikeväriä

20g Taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata

Pääsiäismunia

Aloita murskaamalla Oreo keksit pieniksi muruiksi. Sulata sitten margariini ja lisää se murskattujen Oreoiden sekaan.  Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm) pohja. Painele irtopohjavuoan pohjalle oreomurska ja aseta jääkaappiin. 

Valmista itse juustokakku. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaimen pienimmällä teholla hiljalleen sekaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Kiehauta n. puoli desiä vettä kattilassa, sulata liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan samalla sekoittaen. Kaavi tuorejuustoseos oreokeksipohjan päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli. 

Kukkakoristukset kannattaa tehdä samana päivänä kuin kakku, sillä niiden kovettumiseen menee suunnilleen yksi päivä. Värjää sokerimassa pinkiksi elintarvikevärillä. Kauli sokerimassa tomusokeria apuna jauhojen tapaan käyttäen melko ohueksi. Irroita muotilla kukkia sokerimassasta. Tee foliosta pieniä kuppeja kukkasille ja aseta sokerimassakukat kuppeihin yön yli lepäämään. Näin kukat saavat pyöreän muotonsa. 

Koristele kakku seuraavana päivänä, kun se on jähmettynyt. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Aseta sula suklaa minicrip-pussiin ja leikkaa toinen pää pienesti auki. Pursota kakun muotoisesti monta ympyrää kakun reunalle. Koristele pääsiäismunilla ja sokerimassakukkasilla.