Mangotuorejuustokakku

Pääsiäistä ajatellen valmistui ihanan raikas mangotuorejuustokakku oreopohjalla! Kakku komeilee pääsiäisen väreissä ja helpon koristelun pystyy kuka tahansa loihtimaan helposti.

Tarvikkeet:

pohja (24cm vuokaan)

yksi pötkö dominoita/yksi paketti oreoita

50g sulatettua voita

kakku

400g maustamatonta tuorejuustoa

2prk mangoviipaleita

2dl kuohukermaa

0.5dl sokeria

7 liivatelehteä

n. 3rkl vettä

kiille

2dl mangososetta (Bonne-merkiltä löytyy ainaskin)

4 liivatelehteä

Koristelu

2kpl kindermunia

erilaisia pieniä pääsiäismunia (käytin itse esim. ruohomunia ja cloetta suklaarakeita)

pieni tilkka vatkattua kuohukermaa

rivi maitosuklaata

Murskaa dominot/oreot lihanuojalla tai morttelilla pieneksi isossa kulhossa. Sulata rasva ja sekoita keksinmurujen joukkoon.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi kulhossa sokerin kanssa. Yhdistä toisessa kulhossa tuorejuusto ja mangoviipaleet, joista on valutettu hyvin mehu pois. Soseuta ne survimella hyvin. Mittaa vesi kattilaan ja lämmitä se melkein kiehuvaksi, sulata liivatteet joukkoon sekoittaen. Lisää liivatevesi tuorejuustomangososeeseen. Lisää sitten sose kermavaahdon sekaan hyvin sekoittaen esimerkiksi nuolijalla. Laita kakku kylmään ainakin tunniksi, ennen kiilteen tekoa.

Liota liivatteita kylmässä noin 5-10 minuuttia. Mittaa mangosose kulhoon. Lämmitä taas pieni tilkka vettä melkein kiehuvaksi ja lisää siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet sekoittaen. Anna hetken jäähtyä (jäähtymistä edesauttaa esimerkiksi sekoittelu). Lisää liivatteet mangososeen sekaan hyvin sekoittaen. Kaada kiille kakun päälle ja anna olla jääkaapissa mieluiten yön yli tai ainakin neljä tuntia. 

Koristelu: Puolita kindermunat ja laita puolikkaat vielä puoliksi. Voit myös leikata ruohomunista osan puoliksi. Asettele munat haluamalla tavalla puolikuun muotoiseksi kakun päälle (katso osviitaa kuvista). Kermalla saa liimattua hyvin esimerkiksi suklaarakeet, jotka helposti liukuvat kiilteen pinnalla. Sulata lopuksi mikrossa rivi maitosuklaata ja laita se sitten minicrip-pussiin. Leikkaa pussin päähän pieni reikä ja pursota kauniisti asetelman päälle.